Ancien nom de l'île de Sri Lanka. Le nom de Ceylan a été conservé pour les thés en provenance de cette origine. Ce n'est qu'en 1860 que la culture du thé débuta à Ceylan. Ceylan produit essentiellement des thés noirs au goûts riche et fruité. Cette liqueur rouge brillante et ronde convient parfaitement au petit déjeuner et au Tea time accompagné de petits gâteaux. Comme en Inde, ces thés sont classés selon leur région de culture, leur altitude et leurs grades. Malheureusement, la demande toujours croissante des consommateurs européens pour "l'infusette" pousse les producteurs vers des fabrications de qualité inférieure (CTC-fannings) mieux adaptés à ce type de consommation à l'anglaise.