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Quels thés boire en fonction du moment de la journée


  • Matin : on privilégiera des thés noirs de qualité, à feuilles entières ou brisées, pour un effet tonique :


Ceylan


Assam


Darjeeling


English Breakfast


Thés noirs parfumés comme le Earl Grey ou les "goûts russes" (Babouchka)


 



  • Brunch : on choisira les mêmes thés que ceux du petit-déjeuner ou des thés de Chine non fumés, ou certains thés verts forts en vitamine C :


Pu Erh


Sencha


Gyokuro


Genmaicha


Lung Ching


 



  • Déjeuner :


- S'il y a des poissons ou des fruits de mer : des thés verts de Chine ou du Japon, un oolong ou un Lapsang Souchong


- S'il y a des volailles ou des viandes blanches : un thé vert au jasmin ou un thé blanc


- En cas de plat relevé : un Keemun (thé noir de Chine), un Darjeeling noir, un thé vert au jasmin ou un oolong


- Pour les desserts : un oolong


 



  • Goûter : on appréciera les thés parfumés, verts ou noirs


 


 



  • Pour le dîner et l'après-dîner, on choisira un thé faible en théine de préférence, comme le oolong, le pu erh, un thé aux fleurs, ou un rooibos, nature ou parfumé, entièrement dépourvu de théine.


 



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